फूड-वेस्ट स्टडी से पता चलता है कि ज्यादा फ्रिज का खाना खाने से मनुस्य की सेहत पे असर होता है ’/Food-Waste Study Reveals Much Fridge Food ‘Goes There toDie’ Refrigerator Spoiled Food

Food-Waste Study Reveals Much Fridge Food ‘Goes There toDie’ Refrigerator Spoiled Food 

फूड-वेस्ट स्टडी से पता चलता है कि ज्यादा फ्रिज का  खाना खाने से  मनुस्य की सेहत पे असर होता  है ’

Food-Waste Study Reveals Much Fridge Food ‘Goes There Die’ Refrigerator Spoiled Food 

खाद्य-अपशिष्ट अध्ययन में त्याग की गई वस्तुओं के पीछे के रुझान का पता चलता है

अमेरिकियों ने अपनी अपेक्षा से बहुत अधिक भोजन बाहर फेंक दिया, खाद्य अपशिष्ट जो संभवतः पैकेजों पर अस्पष्ट तिथि लेबल द्वारा भाग में संचालित होते हैं, एक नया अध्ययन पाया है।

ब्रायन रोज, अध्ययन के वरिष्ठ लेखक, और एक प्रोफेसर कृषि, पर्यावरण और विकास अर्थशास्त्र में उन्होंने कहा, "लोग अपेक्षा से बहुत कम खाना खाते हैं, और वे पूरी तरह से अच्छा खाना फेंकने की संभावना रखते हैं, क्योंकि वे लेबल को गलत समझते हैं"। ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी।

रोए ने कहा कि यह अमेरिकी घरों के  रेफ्रिजरेटरमें डेटा-चालित झलक प्रदान करने वाला पहला अध्ययन है, और भोजन की बर्बादी को कम करने के प्रयासों के लिए एक महत्वपूर्ण ढांचा प्रदान करता है। इसे इस महीने ऑनलाइन प्रकाशित किया गया था और यह जर्नल रिसोर्स, कंजर्वेशन एंड रिसाइक्लिंग के नवंबर के अंक में दिखाई देगा।

Food-Waste Study Reveals Much Fridge Food ‘Goes There Die’ Refrigerator Spoiled Food 

सर्वेक्षण प्रतिभागियों ने अपने रेफ्रिजरेटर में 97 प्रतिशत मांस खाने की उम्मीद की, लेकिन केवल आधे हिस्से में ही समाप्त हो गए। उन्होंने सोचा कि वे अपनी सब्जियों का 94 प्रतिशत खाते हैं, लेकिन सिर्फ 44 प्रतिशत का सेवन करते हैं। उन्होंने अनुमान लगाया कि वे फल का लगभग 71 प्रतिशत और डेयरी का 84 प्रतिशत खाते हैं, लेकिन क्रमशः 40 प्रतिशत और 42 प्रतिशत ही समाप्त हुए।

भोजन छोड़ने के शीर्ष ड्राइवरों में खाद्य सुरक्षा के बारे में चिंताएं शामिल थीं - गंध, उपस्थिति और लेबल पर तिथियाँ।

रोवे ने कहा, "कोई भी नहीं जानता है कि लेबल द्वारा 'का उपयोग' और 'सर्वश्रेष्ठ' से क्या मतलब है और लोगों को लगता है कि वे एक सुरक्षा संकेतक हैं जब वे आम तौर पर एक गुणवत्ता सूचक होते हैं," उन्होंने कहा कि वर्तमान में कांग्रेस के पास तिथि लेबलिंग नियमों को निर्धारित करने से पहले एक प्रस्ताव है। कुछ स्पष्टता प्रदान करें।

प्रस्ताव के तहत, "सर्वश्रेष्ठ यदि उपयोग किया जाता है", जैसा कि रो कहते हैं, "अपनी नाक का पालन करें," और "द्वारा उपयोग करें" का अनुवाद "इसे टॉस करें" में करेंगे।

नए अध्ययन से अन्य निष्कर्ष:

जो लोग अपने रेफ्रिजरेटर को साफ करते हैं वे अधिक भोजन बर्बाद करते हैं।
जो लोग पोषण लेबल की जांच करते हैं वे अक्सर कम भोजन बर्बाद करते हैं। रो ने अनुमान लगाया कि वे उपभोक्ता भोजन में अधिक व्यस्त हो सकते हैं और इसलिए वे जो खरीदते हैं उसे बर्बाद करने की संभावना कम होती है।
छोटे घरों में उनके रेफ्रिजरेटर में वस्तुओं का उपयोग करने की संभावना कम थी जबकि उन 65 और पुराने घरों में कचरे से बचने की सबसे अधिक संभावना थी।
मेगन डेवनपोर्ट ने कहा कि घरेलू खाद्य अपशिष्ट व्यवहार की एक श्रृंखला की समाप्ति पर होता है, जिसने ओहियो राज्य के कृषि, पर्यावरण और विकास अर्थशास्त्र विभाग में स्नातक छात्र के रूप में अध्ययन का नेतृत्व किया।

Food-Waste Study Reveals Much Fridge Food ‘Goes There Die’ Refrigerator Spoiled Food 

"भोजन की खरीद, घर और निपटान के भीतर भोजन का प्रबंधन, और ये घरेलू दिनचर्या अंततः कचरे को बढ़ाती हैं या घटाती हैं। डेवनपोर्ट ने कहा, हम उन रिश्तों को और उनके लेबल सहित व्यक्तिगत उत्पादों को बेहतर ढंग से समझना चाहते थे।

वेब आधारित पायलट अध्ययन ने अमेरिकी रेफ्रिजरेटरसर्वेक्षण के राज्य के डेटा का इस्तेमाल किया और इसमें 307 प्रारंभिक सर्वेक्षण प्रतिभागियों और 169 अनुवर्ती सर्वेक्षणों से रेफ्रिजरेटर की सामग्री और प्रथाओं के बारे में जानकारी शामिल थी।
शोधकर्ताओं ने फलों, सब्जियों, मीट और डेयरी के बारे में पूछा - विशेष रूप से, वहाँ कितना था और लोगों को खाने की कितनी उम्मीद थी। फिर उन्होंने लगभग एक हफ्ते बाद पता लगाया कि वास्तव में क्या हुआ था। सर्वेक्षणों में कई कारकों के बारे में भी पूछा गया है, जिसमें भोजन को टॉस करने के निर्णय प्रभावित हो सकते हैं, जिसमें दिनांक लेबल, गंध, उपस्थिति और लागत शामिल हैं।

अनुमानित 43 प्रतिशत भोजन की बर्बादी इन-हाउस प्रथाओं के कारण होती है - जैसे कि रेस्तरां, किराने की दुकानों और खेत पर होने वाले कचरे के विपरीत - व्यक्तियों को सबसे बड़ा योगदानकर्ता बनाता है। रो ने कहा कि वे सबसे जटिल समूह भी हैं, जिसमें परिवर्तन करना है, यह देखते हुए कि घर से घर तक प्रथाओं में काफी भिन्नता है।

"हम यह समझना चाहते थे कि लोग  रेफ्रिजरेटर का उपयोग कैसे कर रहे हैं और अगर यह एक गंतव्य है जहां आधा खाया हुआ भोजन मरने के लिए जाता है," उन्होंने कहा।
"यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि उपभोक्ताओं को भोजन की बर्बादी के बारे में सुनने वाली अधिकांश सलाह बचे हुए रेफ्रिजरेटर (और खाने), और स्टोर से ऑर्डर करने या बाहर निकलने से पहले रेफ्रिजरेटर की खरीदारी करने के लिए है।"

संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, दुनिया भर में मानव उपभोग के लिए दुनिया भर में उत्पादित एक तिहाई खाद्य पदार्थ - लगभग 1.3 बिलियन टन - खो जाता है या बर्बाद हो जाता है। संगठन का अनुमान है कि औद्योगिक देशों में $ 680 बिलियन और विकासशील देशों में $ 310 बिलियन में उस कचरे का वार्षिक डॉलर मूल्य है।

इस अध्ययन ने प्रशीतित भोजन को देखा क्योंकि जहां घर में सबसे खराब खाद्य पदार्थ पाए जाते हैं और जहां लोगों को कम भोजन बर्बाद करने के लिए प्रोत्साहित करने के प्रयासों के थोक पर ध्यान केंद्रित किया गया है। खाद्य अपशिष्ट पैटर्न को बेहतर ढंग से समझने के अलावा, शोधकर्ता नीति या सार्वजनिक संदेश को डिजाइन करने के अवसरों की पहचान करने में मदद करना चाहते थे जो कचरे को ढोने में काम करेंगे।

"हमारे परिणामों का सुझाव है कि यू.एस. में खाद्य अपशिष्ट को कम करने की रणनीतियों में दिनांक लेबल पर उपयोग किए जाने वाले वाक्यांशों की संख्या को सीमित और मानकीकृत करना चाहिए, और उपभोक्ताओं को खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के भौतिक संकेतों को बेहतर ढंग से समझने में मदद करने के लिए शिक्षा अभियान," डेवनपोर्ट ने कहा।